青海新闻网·江源新闻客户端讯 五月的黄南藏族自治州尖扎县，黄河奔流，暖意浓浓。

在尖扎县达顿路，一块极新的“青海拉面”牌号格外亮眼，足下坎布拉世界地质公园的绿色记号为这间小店添上了独属于黄南的山鲜嫩气。这里是尖扎县拉面协会打造的首家“三店合一”（拉面店、农居品展销、文旅体验）旗舰店。自4月30日开业以来，店铺客流连续，香气飘满街巷。5月12日，记者走进这家充满人烟气与革命力的门店，触摸一碗拉面背后的产业温度与乡村振兴的鲜活脉动。

排闼而入，从简透露的装修立场让东说念主目下一亮。莫得繁复遮挡，却处处透着全心：通达式厨房通透敞亮，门客能看见拉面师父揉、抻、拉、甩的全经由。面团在师父手中翻飞，不外片晌，细如发丝的毛细拉面便已成型，入锅翻腾后捞入碗中，浇上熬煮多时的牦牛骨高汤，撒一把翠绿葱花，淋一勺红亮辣椒油，香气瞬息漫溢开来，色香味俱全，勾得东说念主食指大动。柜台边，爽口小菜、醇香酸奶摆放整皆，细节之处尽显高原餐饮的质朴与精细。

“迎接品味我们尖扎的正统拉面！”首店负责东说念主、尖扎县拉面协会会长马精致笑着迎上来。他指着门口三块熠熠生辉的牌匾，口吻里尽是汗漫：“我们是青海拉面环球品牌示范店，亦然全县第一家‘三店合一’旗舰店。我们想让群众在这里，不单吃一碗好面，更能品青海特产、赏高原征象、交四方一又友。”

谈话间，店里已坐满门客，有土产货住户，有贸易旅客，还有专程赶来体验新样式的拉面从业者。一碗热汤面下肚，暖意从舌尖扩张至全身，有东说念主边吃边阅读灯箱上的尖扎旅游先容，有东说念主移步二楼农居品展销区，挑选牦牛肉干、黄果梨汁等特质好物。从一楼就餐、二楼购物到三楼拉面妙技培训，小小的门店构建起一站式体验空间，把餐饮、特产、文旅、育东说念主好意思妙情投意合。

“开业于今生意一直很好，每天营收沉静在5000元足下。”马精致告诉记者。

诚然，这份红火并非未必。

尖扎拉面早已不是新惹事物，早在20世纪80年代，敢闯敢干的尖扎东说念主就背起行囊出门创业。1989年，亚搏体育中国官网在线入口第一家尖扎籍拉面馆在外地开张，而后数十年，一碗拉面带着尖扎东说念主的冗忙与至意，走向寰宇、走向世界。如今，全县拉面从业者达4200东说念主，占农牧民总东说念主口近12.96%，寰宇门店多达1217家，年总营收达10亿元，成为很多尖扎家庭增收致富的要紧依靠。

仍是散播筹划、标准不一、品牌脱落，是制约尖扎县拉面发展的瓶颈。群众各干各的，食材采购、汤料调配莫得妥洽范例，阛阓拓展短缺协力，不少从业者有心创业，却苦于莫得守旧、莫得路途。

“看着化隆等地的拉面东说念主抱团发展、作念大作念强，我们心里既逶迤又惊恐。”马精致坦言，尖扎拉面东说念主进犯需要一个“家”，一个能凝华力量、搭建桥梁、提供帮扶的平台。

2025年6月10日，期盼已久的尖扎县拉面协会认真迷惑。在尖扎县委、县政府守旧和县政协积极推动下，协会以“聚匠心、筑标准、拓阛阓”为初心，为洒落在各地的尖扎拉面东说念主撑起了“顶梁柱”。从商标授权、妙技培训，开运体育中国官网入口到食材供应、金融扶握，协会全地点为从业者添砖加瓦：皆集高职院校开展妙技考据，让技艺更范例；对接农商行推出低息贷款，处理资金难题；推动土产货牦牛、藏羊、青稞等特质农居品直供门店，让一碗面更具高原风仪；组建工会当好从业者“娘家东说念主”，督察群众的正当权力。

“协会一迷惑，我们心里就沉静了！”在内蒙古自治区筹划着40家拉面馆的马泓魁说。当他得知家乡建起拉面协会、开出“三店合一”旗舰店，特地愉快，他说：“昔时在外打拼，食材要我方找、东说念主才要我方招、遭遇贫苦只可我方扛，当今有了妥洽标准、齐备产业链、专属供应链，还有贷款优惠战略，发展之路越走越宽、越走越顺。”

从长沙返乡的拉面师父马乙奴四，有着十几年拉面技艺，一直想领有我方的小店，却因弥远在外、不老练土产货阛阓迟迟不敢作为。得知协会迷惑后，他主动来到首店学习，从开店选址、装修规划，到东说念主员招聘、汤料调配，再到原材料供应、筹划管束，全链条都有专科换取。

“昔时合计开店是猴年马月的梦，当今惟有找好地方，就能稳沉稳妥把店开起来。”马乙奴四的话语里，尽是对异日的期待。

一碗拉面，不单暖胃、饱腹，更能兴业、兴旅、兴城。尖扎县拉面协会安身黄南山水资源，提议“以面促旅、以旅兴面”的发展念念路，把每一家拉面店都打形成流动的“青海文旅微展厅”。在“三店合一”旗舰店里，灯箱图文报告坎布拉的雄奇、黄河的秀丽，展销区好物承载高原农耕的佳品，通达式厨房展示拉面身手，让每一位门客在品味可口的同期，千里浸式感受大好意思青海的特有魔力。这种“一店多能”的革命样式，摧残了传统餐饮的边界，让拉面经济从“单打独斗”转向“会通共生”，从小本生意升级为富民产业。

从青海拉面出海到数字化转型，从省内展会到港澳推介，尖扎县拉面协会迷惑近一年来，圭表不休、着力丰硕：组织从业者赴内蒙古、山东、粤港澳大湾区巡逻学习，拓宽发展视线；亮相青洽会、香港经贸推介会等平台，让尖扎拉面走向更广袤舞台；参与救急拯救、赛事保险等公益就业，展现拉面东说念主的职守与担当。如今，首家“三店合一”旗舰店的奏效运营，更为产业发展标注了新概念。

马精致告诉记者，首店的火爆刚硬了群众的信心，2号店、3号店已在筹划布局中。异日，尖扎拉面将以“三店合一”样式为样板，从县城走向全省、从青海走向寰宇，致使沿着青海拉面出海的脚步，把高原滋味、黄南风情带到世界各个旯旮。

一碗拉面，牵起农牧、餐饮、文旅三业；一间小店，承载万千从业者的致富遐想。从散播筹划到抱团发展，从单一业态到多元会通，从原土小店到品牌标杆，尖扎拉面以革命破局、以匠心提质、以心计聚力，在黄河岸边走出了一条独具特质的产业振兴之路。这碗烈烈轰轰的拉面，不仅盛满高原的人烟气味，更承载着乡村振兴的但愿，在新期间的春风里，越拉越长、越走越远。

（开端：青海日报）开运体育